尽览采摘苦橙的全过程！

数十年来，摩纳哥在不断演变的同时保留了构成其DNA的本色。其中就包括采摘苦橙！

公国历史上曾是农作之地，其盛产的柑橘类水果曾是居民的换物货币。因此，居民们曾用其昂贵的食品与过境的商船交换朗姆酒。

从此，摩纳哥得以发展，苦橙树却沿存至今，见证了摩纳哥数百年历史。如今，公国街道两旁种植着1000多棵柑橘树。
每年一月和二月，城市规划局的园丁们都会修剪各种果树并采摘苦橙（苦味），这些苦橙生长在拉康达明、莫内盖蒂和蒙特卡罗街区的不同干道沿线上。

例如，格里马尔迪街上的采摘工作需要十人一周时间完成，采摘量约为1500公斤。如往年一样，想用苦橙制作果酱的任何人只需在现场向园丁询求即可。

然而，这些果实绝大部分都交给了摩纳哥的制造商。如果说兰尼埃三世高中属于其中的幸运者之一，能用柑橘加工为果酱和果冻，那么获得最大份额的则是摩纳哥酿酒厂。这家公国唯一的酿酒厂采用手工制作法并仅选用最佳的本地原材料，生产独家的利口酒、烈酒和干邑。

如此，菲利普·库拉佐数年前创立的这家企业针对浪费的情况，允许对水果进行巧妙的再利用：“这些未经处理的水果不会被送往垃圾站，而是被回收后用于制造优质的利口酒。” 酿酒厂与城市发展局的合作益处多多，因为产出的损失比例已从90%降至……0%。

菲利普·库拉佐及其团队允许在安放蒸馏器的蒸馏专用厂房里收存苦橙（平均每天500公斤），并从事浸渍到装瓶直至商业销售的加工过程。这项生产涉及专有技术和100%的摩纳哥制造，一切以生态承责方法为核心，并逐渐扩大化。

“短回路”方式可以避免浪费，并广受当地居民欢迎。因此，摩纳哥酿酒厂正着眼于更广阔的前景，并计划在丰特维耶区整合一间厂房，其产能提升至三倍，达到每年60万瓶。

对于那些想得到苦橙的人们，以下是城市规划部为未来数周预设的采集时间表：
- 拉康达明街区：卡罗琳公主街，1月29日至2月10日
- 蒙特卡罗街区：意大利大道，1月29日至2月2日