Каждый год с середины января до начала февраля на улочках Княжества идет традиционный сбор померанцев.
Вот уже 10 дней садовники Управления по городскому благоустройству собирают на улицах Монако плоды с 566 померанцев, которые растут на всей территории Княжества. Главное при этом – пустить весь урожай в дело! Жителям передают померанцы бесплатно – в любых количествах и сколько угодно раз. В прошлом году было собрано 7,6 тонн померанцев, из них чуть больше тонны роздали жителям.
Основную часть урожая развезли по нескольким организациям, включая компанию La Distillerie de Monaco, которая использует эти плоды в качестве сырья для своего знаменитого ликера. Школам померанцы требуются в учебных целях, а в технических лицеях и гостиничной индустрии из них делают мармелад. Крупные отходы (ветви и листья) измельчают на месте и удобряют ими монакские сады.
Ничто не пропадает зря и ничто не возникает из воздуха: просто одно превращается в другое
Антуан Лоран де Лавуазье
|
Уникальная традиционная технология и полный цикл производства в Монако
La Distillerie de Monaco умеет извлечь из этих ярких фруктов удивительный букет ароматов.
Поскольку деревья ничем не обрабатывают, цедру померанцев можно использовать для придания ликеру особого вкуса. Из цедры померанцев делают знаменитые эфирные масла. Сначала сок подвергают ферментации, а затем перегоняют шесть часов в медных дистилляторах. В результате получается очень крепкий ликер, произведенный исключительно в Монако и исключительно из натуральных ингредиентов.
Вы уже наверняка догадались, что из померанцев можно сделать всё, что угодно (у каждого свой любимый рецепт): вино, джем, мармелад, засахаренные фрукты, коктейли и многое другое. Надевайте фартуки!
Местная рецептура: Монако-Шпритц
- Просекко – 150 мл
- L'Orangerie – 50 мл
- Апельсиновые корочки
- Лед
- Смешайте и наслаждайтесь вкусом Монако в своем бокале!
.jpg)
Чтобы не упустить эту возможность, следите за графиком сбора урожая:
Район Монегетти:
до 27 января
Район Монте-Карло:
до 27 января – boulevard de Suisse и boulevard d’Italie.
Район Кондамин:
с 30 января до 10 февраля – rue Grimaldi
(с 8:00 до 12:00 и с 14:00 до 15:30, если позволяют погодные условия и если не нужно собирать урожай раньше срока)
Авторство фотографий:
L'Orangerie / Direction de la Communication