Летние гастрономические открытия

Новые места

Совершенство, стремление делиться и современность. Три принципа, которые наилучшим образом характеризуют мишленовский ресторан Янника Аллено в отеле Hermitage Monte-Carlo, который открылся в апреле. Обладатель трех звезд Мишлен создает исполненные истинной простоты шедевры местной кухни в полном соответствии с образом Hermitage (что по-французски означает «приют отшельника») – одного из главных сокровищ Княжества.

 В нескольких шагах отсюда вывеска Em Sherif Monte-Carlo намекает на слияние Ливана и Средиземноморья в одном из самых престижных и роскошных монакских отелей. Ресторан Em Sherif Monte-Carlo, расположенный на нижнем этаже отеля Hôtel de Paris Monte-Carlo и тоже открывшийся в апреле, предлагает погрузиться в мир незабываемых ощущений, где ливанская кухня соседствует с уникальной атмосферой и потрясающими видами на Средиземное море.

 А если вам хочется пообедать и поужинать в совершенно необычной обстановке, поднимитесь на крышу отеля Port Palace и займите столик в «La Môme». Подобно одноименному ресторану в Канне, он назван в честь Люсьен Дотелль по прозвищу «Воробушек» (la môme Moineau), которая в 1920-х годах работала цветочницей в парижских кабаре, а потом сделала стремительную карьеру на сцене, стала одной из самых богатых женщин планеты и часто посещала Лазурный берег. Здесь вам предложат блюда средиземноморской кухни в интерьерах, оформленных в стиле княгини Грейс.

Монакский предприниматель Тигран Сейду, который возглавляет группу Big Mamma (17 ресторанов в разных городах мира, включая Париж), открыл свое первое концептуальное заведение на новом пляже Ларвотто. Ресторан Giacomo с его легким цветочным декором – это уютный уголок Италии, где используют только самые свежие продукты высочайшего качества.

 Прямо напротив тенистой аллеи Ларвотто расположен жилой комплекс Palais de la Plage, где находится ресторан The Niwaki. Едва переступив порог, вы попадаете в Японию и получаете возможность отведать изысканные блюда в умиротворяющей обстановке. В этом царстве современной японской кухни готовят исключительно вкусную национальную еду со средиземноморскими нотами.

В современном жилом комплексе Palais de la Plage также открылось Café Cova – второе кафе с таким названием (еще одно находится на Boulevard des Moulins). Любители вкусно поесть сразу же обратят внимание на превосходную выпечку, которой славилось самое первое кафе Cova, появившееся в Милане в 1817 году. В Café Cova признают только самые лучшие продукты и предлагают сытные завтраки, а также широкий выбор блюд итальянской кухни в обеденное время.

 Подобно настоящей итальянской лавочке, ресторан Mozzafiato, расположенный в самом центре квартала Ла-Кондамин на пешеходной улице Caroline, позиционирует себя как «ресторан на каждый день». Mozzafiato (по-итальянски «дух захватывает») может похвастать национальными блюдами, щедрыми порциями и предложениями на каждое время дня начиная с 7:30.

Новый ресторан Maison Fonfon в порту Фонвьей привлекает непринужденной, праздничной и динамичной атмосферой. Его отличают концептуальное оформление с южными нотами и средиземноморская кухня, главная черта которой – стремление делиться. Расположенный рядом с самыми престижными причалами марины и у подножия Скалы ресторан обязан своим необычным обликом дизайнеру Седрику Капрону и знаменитому иллюстратору Франку Лёбрали, в эскизах которого прослеживается влияние кубизма и сюрреализма. 

Новые веяния

Монако – это туристическое направление, которое обладает редким даром: способностью постоянно находить новые пути, сохраняя свою уникальность.  Лучшие рестораны Княжества тоже умеют удивить.

Ресторан Elsa в отеле Monte-Carlo Beach, где подают только органические продукты и рыбу, соответствующую принципам ответственного рыболовства, в начале сезона представил нового шефа: Мелани Сэр. Поработав под руководством Жоэля Робюшона и Кристофа Кюссака и овладев профессией в Париже, Монако и Женеве, 36-летняя Мелани Сэр решила вернуться в Княжество, сделав ставку на душевную и изысканную кухню.

Летними вечерами Yoshi – единственный японский ресторан Лазурного берега, удостоенный звезды Мишлен, – предлагает поужинать у кромки бассейна в пространстве Odyssey. Забыв о течении времени, насладитесь гастрономическим ужином в интерьерах, созданных дизайнером Карлом Лагерфельдом. Пальмы, белые глицинии и жасминовые ноты превращают пространство Odyssey в чудесный оазис, расположенный в самом центре Монако.

В отеле Hôtel de Paris Monte-Carlo Ален Дюкасс передает бразды правления легендарным рестораном Le Louis-XV – Alain Ducasse Эмманюэлю Пилону, который влился в команду знаменитого шефа, удостоенного трех звезд Мишлен, в 2009 году. А шефом-сомелье стал гражданин Монако и выпускник Технического и гостиничного лицея Княжества Максим Пастор. Теперь он подбирает идеальные сочетания блюд и вин в этом прославленном ресторане. Бывший шеф отеля Louis XV – Alain Ducasse Доминик Лори теперь руководит деятельностью всех ресторанных кухонь отеля Hôtel de Paris Monte-Carlo (кроме ресторана Em Sherif, обладающего автономией).

Расположенный у моря ресторан L’Intempo by Sergi Arola под руководством каталанского шефа, который продолжает дело знаменитого Феррана Адрия, привлекает гостей новыми гастрономическими впечатлениями в современных интерьерах. Ресторан отеля Méridien Beach Plaza предлагает здоровые блюда – теперь с элементами каталанской кухни от знаменитого шефа Сержи Арола.

История Монако неразрывно связана с производством цитрусовых. Раньше это была одна из ключевых отраслей экономики. О сельскохозяйственном прошлом страны напоминают названия, связанные с мельницами: Мельничный бульвар (Boulevard des Moulins) и Мельничная площадь (Place des Moulins). La Distillerie de Monaco делает превосходный фирменный джин с цитрусовыми, добавляя в него плоды можжевельника, сладкие апельсины и ароматные померанцы, лимоны, лаймы, грейпфруты, а также бергамот, цедрат и тимьян лимонный.

Перспективы

В Монако круглый год появляются новые заведения. Представляем подборку интересных мест, которые откроются после окончания летнего сезона.

20 июня 2023 года обновленное Café de Paris примет первых посетителей. В этот день местных жителей, туристов и просто любопытных ожидают сюрпризы от Monte-Carlo Société des Bains de Mer: дополнительный этаж с террасой на крыше и новая торговая галерея с элитными бутиками и другими концептуальными магазинами. Тем временем Brasserie в Café de Paris, ставшая за 150 лет знаковым местом, до окончания работ занимает зал «Ампир» в отеле Hôtel de Paris Monte-Carlo. А лимонадом по-прежнему торгуют на легендарной террасе Place du Casino.

После оглушительного успеха в Мадриде, Лондоне и Дубае знаменитый ресторан Amazonico вскоре появится в Монако! Этот латино-бразильский концепт откроется в здании Café de Paris и представит свою экзотическую кухню в тропических интерьерах с лиственными орнаментами.

Новый Beef Bar распахнул свои двери 1 июля в квартале Ла-Кондамин. Группа Giraudi пришла на смену Мауро Колагреко, который был шефом концептуального ресторана Komo с момента его открытия. Теперь любители вкусно поесть могут выбрать в меню Beef Bar блюда с ближневосточными ароматами от шефа Нарине с ее фирменной эмблемой Naro’s. 

Кроме того, группа Giraudi планирует запуск нового бренда: Zeffirino. Это название хорошо знакомо жителям Генуи, которые высоко ценят превосходный песто, увековеченный в свое время Фрэнком Синатрой. Zeffirino откроется на Rue du Portier в помещении бывшего ресторана Mozza.