После нескольких недель плодотворной работы и конструктивных переговоров
компания Monte-Carlo Société des Bains de Mer рада приветствовать
прославленного шеф-повара Янника Аллено и с гордостью сообщает о том, что он
возглавит кухню ресторана Vistamar, который отныне будет именоваться «Yannick
Alléno à l’Hôtel Hermitage»
Этот ресторан, созданный Жоэлем Гаро, хорошо
известен знатокам высокой кухни. До 2019 года его шефом был Бенуа Виц, который
передал эстафету талантливому Жан-Филиппу Борро. А сейчас знаменитый
гастрономический ресторан ждет новая эффектная метаморфоза: здесь воцарится
Янник Аллено, который впервые в жизни решил обосноваться на Лазурном берегу.
Всемирно известный шеф-повар и обладатель трех
звезд Мишлен, Янник Аллено воспринимает французскую кухню в исключительно
современной перспективе как явление, открытое миру. Именно поэтому каждый его
ресторан становится событием в мире гастрономии.
Его кредо? «Простая кухня: цель не в том, чтобы
воспарить высоко в небеса, а в том, чтобы достичь высот в искусстве доставлять
удовольствие».
Отель Hermitage воплощает всё, что я люблю: это легендарный отель с
удивительным шармом. Мне не терпится начать здесь готовить. Для меня Монако –
одна из мировых столиц высокой кухни, многогранный город, пристанище счастья и
радости и средоточие всего самого лучшего
Янник Аллено
|
Приезд в Монако в апреле 2021 года шефа,
удостоенного трех звезд Мишлен, несомненно, станет радостным событием для
поклонников высокой кухни. Теперь у них появится возможность насладиться его
кулинарными шедеврами. С появлением Янника Аллено в ресторане многое
изменится. На первом этапе, уже в этом году появится новое меню и начнется
переоборудование знаменитой террасы, откуда открывается бесподобный вид на
Средиземное море и Скалу. А на втором этапе, который должен завершиться к весне
2022 года, давний сподвижник Янника Аллено дизайнер Шахан Минасян полностью
обновит интерьеры ресторана, над которым будет развиваться знаменитый штандарт
Pavyllon – собственный бренд Шефа.
Это стратегическое и гастрономическое
репозиционирование, которое увеличивает объем работ, осуществляемых компанией
Société des Bains de Mer (Монте-Карло) в течение уже 5 лет, свидетельствует о
стремлении группы двигаться вперед, приятно удивлять гостей и направлять энергию
на новые кулинарные концепции.
Комментарий генерального директора отеля
Hermitage Monte-Carlo Луи Старка: «Вместе с шефом Жан-Филиппом Борро и
сотрудниками ресторана мы с радостью и нетерпением ждем Янника Аллено. Талант и
умение заглянуть в будущее шефа, удостоенного трех звезд Мишлен, в сочетании с
нашей богатой историей и уникальными ноу-хау сулит незабываемые впечатления
искушенной местной и международной клиентуре. Мы очень счастливы».
© Monte-Carlo Société des Bains de Mer