Ресторан STARS’N’BARS вносит большой вклад в защиту окружающей среды на
нашей планете и разделяет цели Фонда Его Светлейшего Высочества князя Альбера
II. Цели Фонда предусматривают рациональное и справедливое распределение
природных ресурсов, а его проекты направлены на повышение качества жизни
конкретных людей.
Первый спорт-бар и семейный ресторан в Монако STARS'N'BARS (основан в
1993 году Кейт и Дидье), где вы можете отведать самые различные фирменные блюда
из органических продуктов, с самого начала стремился привлечь внимание к
вопросам защиты окружающей среды, благополучия и личностного развития.
Ресторан Stars’n’Bars стал одним из лидеров устойчивого развития в
Княжестве Монако и принимает активное участие в различных экологических
инициативах, включая Monaco Ocean Week, Salon Ever, Africa Eco Race и E-Prix.
Stars’n’Bars придает огромное значение экологической составляющей. Он стал
первым рестораном, где перестали использовать пластиковые трубочки для
коктейлей, воду в пластиковых бутылках и одноразовые емкости. А на террасе
установлен садовый компостер!
В последние годы ресторан STARS'N'BARS удвоил усилия, чтобы уменьшить
свой «пищевой след». Здесь организуют рыбные дни, когда в меню остается только
рыба, выловленная в рамках кампании «Mr. Goodfish», и предлагают воду, которую
фильтруют и разливают в бутылки на месте.
Сегодня долг каждого из нас – свести к минимуму выбросы двуокиси
углерода: от этого зависит сохранение жизни на планете и жизнь наших детей
Дидье Рюбьоло, директор
|
Всё это время ресторан постепенно менялся, чтобы в итоге прийти к
концепции семейного ресторана с собственным сообществом EcoHub (подробнее)