Dalla sua apertura nel 2015, il Blue Bay è affidato a Marcel Ravin, originario dei Caraibi, che dirige con mano da maestro il favoloso ristorante affacciato sul Mediterraneo. Il suo stile culinario coniuga i sapori antillesi con i tesori della terra e del mare del sud. La seconda stella Michelin recentemente ottenuta è il riconoscimento di uno slancio creativo che fa del Blue Bay uno degli indirizzi immancabili della gastronomia monegasca.