Riccardo Giraudi acaba de abrir su nuevo restaurante "Cantinetta Antinori" en la avenue Princesse Grace.
Historia
La historia del "Cantinetta Antinori" da comienzo en 1957 en Florencia, cuando el primer local abre sus puertas en el Palazzo Antinori, uno de los más bellos ejemplos de la arquitectura renacentista de mediados del siglo XV.
"Cantinetta Antinori" es un concepto obra de los Antinori, una familia florentina que lleva seiscientos años y veintiséis generaciones dedicada a la producción de vino.
|
Hoy en día, el "Cantinetta Antinori" es el máximo representante de la alta gastronomía toscana en ciudades como Zúrich, Viena o Moscú.
|
Filosofía
El "Cantinetta Antinori" invita a descubrir una amplia selección de vinos de Marchesi Antinori, en botella o en copa, que pueden degustarse acompañados de especialidades culinarias toscanas elaboradas con ingredientes de las distintas propiedades de la familia Antinori en la Toscana y la Umbría.
La filosofía de la familia Antinori es respetar estrictamente la tradición, el "terroir" y el ritmo del campo.
La oferta gastronómica se adapta a la temporada para poder apreciar todo el valor de la materia prima. La calidad y la simplicidad de los sabores se asocia al refinamiento puro de la cocina toscana y convierten al restaurante "Cantinetta Antinori" en un lugar para disfrutar y compartir en compañía.
En Mónaco, Cantinetta Antinori abre de 7:00 a 22:30 todos los días de la semana, con platos y cartas para cualquier ocasión.
Para desayunar, los huevos de corral están presentes en todas sus formas: pochados, revueltos, tortilla... Acompañados de salmón ahumado, aguacate o queso de cabra.
De postre, cornetto relleno de granola o muesli suizo con canela.
Al mediodía hay tres menús acompañados de una copa de vino de la casa, y platos a la carta.
Por la noche, aperitivos y platos como pulpo crujiente sobre crema de patata, o crostini, seguidos de pappardelle al ragú de ternera de la Toscana, escalope de ternera al limón o "tagliata" de filete de ternera con patatas al romero.
11, avenue Princesse Grace
98 000 Mónaco
+377 97 77 08 80
© Fotografías de Adrien Daste