每年一月中旬至二月初，公国的大街小巷都会举行传统的“bigarades”（苦橙）采摘活动。
十天以来，城市治理局的园丁们在摩纳哥街道上奔走，从散落于公国各地的 566 棵苦橙树上采摘果实。关键词：无任何浪费！公众受邀前来免费领取橙子，次数不限。去年采摘了7.6吨果实，其中有超过一吨向个人提供。
主要的收获产量分配给多个组织，包括摩纳哥酿酒厂，该酿酒厂充分储备原材料用以制造其著名的利口酒。学校将其用于教学项目，而技校和酒店职业高中则贮备果实用于制作水果软糖。至于剪枝落下的垃圾（树枝和树叶）则在现场捣碎并撒在摩纳哥花园里。
无任何损失，无任何创造：一切都在转化
安东尼-洛朗.德.拉瓦锡
|
100%“摩纳哥制造”的专有技术和生产
摩纳哥酿酒厂回收这些酸性色彩的珍贵水果，以萃取其所有风味。
由于树木未经施肥处理，因此可以回收柑橘果皮，用于赋予利口酒芳香。这些果皮将制成著名的精油。果汁首先发酵，然后在铜制蒸馏器中现场蒸馏六小时，制成烧酒。此工序得以获取100%摩纳哥出产的100%纯天然的利口酒。
正如您所知，苦橙用途无限，每人自创食谱：橙酒、果酱、水果软糖、蜜饯、鸡尾酒…… 穿上围裙大显身手吧！
本地食谱：摩纳哥“Spritz”鸡尾酒：
- 15厘升 Prosecco
- 5厘升“梨园”
- 一块橘皮
- 冰块
- 在酒杯中混入并品味摩纳哥的味道！
.jpg)
为享受这一刻，请跟随采摘日程：
莫内盖蒂城区：
直到1月27日
蒙特卡罗城区：
直到1月27日：瑞士大道和意大利大道
拉康达明城区：
1月30日至2月10日：格里马尔迪街
（上午8点至中午12点及下午14点至15点30分，视天气情况和收获进度而定）
图片来源:
L'Orangerie / Direction de la Communication