Após semanas de trabalho e de discussões frutíferas,
a Monte-Carlo Sociedade de Banhos de Mar tem o orgulho e o prazer de acolher
Yannick Alléno, um dos Chefs mais renomados do mundo, atribuindo-lhe o comando
das cozinhas do Vistamar, que se torna “Yannick Alléno no Hotel
Hermitage”
Mesa
apreciada pelos conhecedores, concebida por Joël Garault, dirigida até 2019 por
Benoît Witz, antes de ser retomada com talento por Jean-Philippe Borro, que
continuou a fazer com que a estrela brilhasse, o restaurante gastronômico do
hotel está prestes a vivenciar uma metamorfose espetacular, tornando-se o novo
endereço de Yannick Alléno que, pela primeira vez, se estabelece na Côte
d’Azur.
Chef
detentor de múltiplas estrelas, Yannick Alléno deve hoje a sua reputação internacional
à sua visão da culinária, que insere a tradição francesa em uma perspectiva
decididamente moderna e aberta ao mundo, fazendo de cada uma das suas mesas uma
experiência cada vez mais imprescindível.
Sua
crença? “Uma culinária simples em que o objetivo não é subir às estrelas, mas
antes elevar às alturas o prazer de receber”.
O
Hermitage é tudo o que mais aprecio, um hotel histórico e charmosíssimo, no
qual mal posso esperar para cozinhar. Para mim, Mônaco é um destino turístico
com verdadeira vida gastronômica, uma cidade variada, plural e
extraordinariamente prazerosa, onde se faz valer a excelência
Yannick Alléno
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A
chegada do Chef detentor de múltiplas ao Principado, agendada para o próximo
mês de abril, é um acontecimento que, sem dúvida, trará imensa satisfação aos
amantes da boa cozinha, oferecendo aos gastrônomos da região o privilégio de
terem acesso a essa mesa excepcional. A partir deste ano, a instalação de
Yannick Alléno entra em sua primeira fase, em que a elaboração do novo cardápio
é acompanhada da remodelação do célebre terraço do restaurante, com vista
incomparável voltada para o Mar Mediterrâneo e o Rochedo. É na primavera de
2022 que será concluída a segunda fase, com a nova arquitetura dos ambientes
internos, confiada a Chahan Minassian, fiel cúmplice de Yannick Alléno, onde
flutuará o célebre Pavyllon, marca emblemática do Chef.
Este
realinhamento estratégico e gastronômico, ampliando o conjunto de projetos
desenvolvidos pela Monte-Carlo Sociedade de Banhos de Mar ao longo dos cinco
últimos anos, comprova a vontade do Grupo de seguir adiante, continuando a
surpreender e a projetar a sua energia para novas propostas culinárias.
Para
Louis Starck, Diretor-Geral do Hotel Hermitage Monte-Carlo: “Juntamente com o
Chef Jean-Philippe Borro e as nossas equipes do setor, temos o prazer de
acolher Yannick Alléno. O talento e a postura visionária deste chef multi
estrelado, aliados à nossa história e ao nosso know-how, prometem
grandes momentos à nossa exigente clientela local e internacional. Estamos
muito felizes”.
© Monte-Carlo Société des Bains de Mer