O STARS’N’BARS está hoje empenhado em preservar o
precioso ambiente do nosso planeta e apoia os objetivos da Fundação HSH
Príncipe Albert II de Mônaco, voltados para "promover a gestão sustentável
e equitativa dos recursos naturais e colocar o indivíduo no centro dos seus
projetos".
Primeiro Sports Bar e restaurante familiar de Mônaco, fundado por Kate e
Didier em 1993, o STARS'N'BARS prioriza a conscientização ambiental, o
bem-estar e o desenvolvimento pessoal, oferecendo um cardápio diversificado,
baseado em produtos caseiros, orgânicos e com pratos de origem local.
O STARS'N'BARS tornou-se participante vital no desenvolvimento sustentável do
Principado e desempenha papel ativo em eventos tais como o Monaco Ocean Week, o
Ever Salon, o Africa Eco Race, o E-Prix, o histórico Grand Prix, para citar
apenas alguns... Essas iniciativas ecológicas são uma preocupação fundamental
do restaurante e foram as primeiras que levaram, por um lado, a se dar um basta
aos canudos, às garrafas d’água de plástico e aos recipientes descartáveis, bem
como, por outra parte, à instalação de um compostor no terraço do
estabelecimento!
"Ao longo dos últimos anos, o STARS'N'BARS reduziu a pegada de carbono
associada à alimentação - lançando "os dias sem carne", servindo
apenas o peixe sustentável Mr. GoodFish e oferecendo água filtrada engarrafada
no local.
Todos precisam reduzir a sua pegada de carbono: o futuro do nosso planeta
e dos nossos filhos depende disso
Didier Rubiolo/ Diretor
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Hoje, o restaurante familiar funciona como um EcoHub (para
maiores informações)