Na Avenida Princesa Grace, Riccardo Giraudi acaba de abrir o seu novo
restaurante: a “Cantinetta Antinori”.
A história
A história da Cantinetta Antinori começa em 1957, em Florença, quando o
primeiro estabelecimento abre as suas portas no Palazzo Antinori, um dos mais
belos exemplos da arquitetura renascentista de meados do século XV.
A Cantinetta Antinori é um conceito assinado Antinori, uma histórica
família fiorentina dedicada à produção de vinhos há 600 anos, ou seja, 26
gerações.
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Atualmente, a Cantinetta
Antinori é um espaço de renome da gastronomia toscana, presente em cidades
como Zurique, Viena e Moscou.
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A filosofia
Na Cantinetta Antinori, é proposta a descoberta de uma ampla seleção de
vinhos Marchesi Antinori, em garrafa ou em taça, para se degustar com as
especialidades culinárias toscanas preparadas com ingredientes provenientes das
diferentes propriedades da família Antinori, na Toscana e na Úmbria.
A filosofia da família Antinori: o respeito absoluto pelas tradições, pelo
território e pelos ritmos do campo.
O padrão da oferta gastronômica segue as estações do ano, no intuito de
propiciar a apreciação das matérias-primas pelo seu justo valor. A qualidade e
a simplicidade dos sabores estão associadas ao mais puro refinamento
da culinária toscana, fazendo da Cantinetta Antinori um espaço de convívio
e compartilhamento.
Em Mônaco, a Cantinetta Antinori estará aberta das 7:00 às
22:30, diariamente, oferecendo para cada momento do dia menus e
pratos adaptados.
Para o café da manhã, ovos orgânicos em todas as suas formas: pochês,
mexidos, em omelete... Enriquecidos com salmão defumado, abacate ou queijo de
cabra.
Para uma vontade de doce, cornetto recheado com granola ou burcher
muesli com canela.
Ao meio dia, três fórmulas são sugeridas, todas servidas com uma taça de vinho
da maison Antinori, além dos pratos à la carte.
À noite, uma ampla gama incluindo uma seleção de antipasti e de pratos,
tais como o polvo crocante e o seu creme de batatas ou os crostini mistos seguidos de pappardelles com ragoût de bovino toscano, de
uma escalope de novilho ao limão ou de uma tagliata de filé bovino e as
suas batatas ao alecrim...
11, avenue Princesse Grace
98 000 Mônaco
+377 97 77 08 80
© fotos Adrien Daste