Sur l’avenue Princesse Grace, Riccardo Giraudi vient d’ouvrir son nouveau restaurant Cantinetta Antinori.
L’histoire
L’histoire de Cantinetta Antinori commence en 1957 à Florence lorsque le premier établissement ouvre ses portes dans le Palazzo Antinori, l’un des plus beaux exemples de l’architecture de la Renaissance du milieu du XVè siècle.
Cantinetta Antinori est un concept signé Antinori, une famille florentine historique dédiée à la production de vins depuis 600 ans, soit 26 générations.
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Aujourd’hui, Cantinetta Antinori est un haut
lieu de la gastronomie toscane dans les villes d’Europe comme Zurich, Vienne, Moscou.
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La philosophie
Chez Cantinetta Antinori, la découverte d'une large sélection de
vins Marchesi Antinori est proposée, en bouteille ou au verre, à déguster
avec les spécialités culinaires toscanes préparées avec des ingrédients
provenant des différentes propriétés de la famille Antinori en Toscane et en
Ombrie.
La philosophie de la famille Antinori : le respect absolu des traditions, du
territoire et des rythmes de la campagne.
L’offre
gastronomique suit les saisons afin d’apprécier à sa juste valeur les matières
premières. La qualité et la simplicité des saveurs sont associées au
raffinement pur de la cuisine toscane et font de Cantinetta Antinori un
lieu convivial et de partage.
A Monaco, Cantinetta Antinori sera ouvert de 7h à 22h30 7j/7 et proposera pour chaque moment de la journée des cartes et des plats adaptés.
Pour le petit
déjeuner, des œufs bio sous toutes leurs formes : pochés, brouillés,
en omelette... Agrémentés de saumon fumé, avocat, ou fromage de chèvre.
Pour une
envie sucrée, des cornetto farci à la granola ou des burcher muesli à la cannelle.
A midi, trois formules sont proposées, toutes servies avec un verre de vin de
la maison Antinori, ainsi que des plats à la carte.
Le soir, un large choix parmi une sélection d’antipasti et de plats, comme le poulpe
croquant sur crème de pommes de terre, ou les crostinis mixtes suivi de
pappardelles au ragoût de bœuf toscan, d’une escalope
de veau au citron ou d’une tagliata de filet de bœuf et ses pommes de terre
au romarin...
11, avenue Princesse Grace
98 000 Monaco
+377 97 77 08 80
© photos Adrien Daste