Des
ouvertures éphémères, des adresses qui naissent et se développent, des
restaurants qui s’apprêtent à ouvrir leurs portes… il y a toujours quelque
chose de nouveau à découvrir en Principauté.
En
perpétuelle évolution, la Principauté cultive ce savant mélange d’une
destination qui se réinvente tout en restant fidèle aux éléments qui en font
son ADN. Fleurissent ainsi à Monaco des concepts, éphémères ou permanents, que
l’on apprécie essayer avant de les adopter instantanément !
Le
Monte-Carlo Bay Hotel & Resort propose par exemple un magnifique pop-up
hivernal au Blue Gin. Intitulé Blue Ice, il s’agit d’une véritable terre de
glace avec vue sur la Méditerranée. L’établissement chic et décontracté sort le
grand jeu et apporte la banquise au cœur de son bar. Un concept ouvert jusqu’à
fin février où il fait bon siroter son cocktail face à la Grande Bleue entouré
d’une forêt de sapins blancs, de stalactites et d’ours polaires…
Toujours
du côté des pop-up stores, il est possible de savourer une fondue ou une raclette
au cœur de la Principauté grâce à Tradiswiss, l’adresse éphémère mise sur pied
pour l’hiver, tous les soirs au Novotel Monte-Carlo. Dans un décor typique
faisant la part belle aux boiseries, l’esprit Riviera s’y décline façon
montagnarde. Immersion totale en station de ski garantie jusqu’à fin février.
Déguster
du caviar mais de manière écoresponsable. C’est la promesse de Conscientiae
grâce à son partenariat avec Caviar House Group. Un nouveau concept à durée
limitée pour une gastronomie hivernale festive sans culpabilité ! Les
clients peuvent ainsi se délecter d’un caviar unique, produit par le fabricant
français Prunier, pionnier du caviar éthique.
Au-delà
des concepts éphémères, d’autres adresses s’apprêtent à naître… ou à renaître.
L’un des restaurants incontournables de la Principauté est en effet en pleine
métamorphose. Le Blue Bay, du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, auréolé d’une
deuxième étoile en 2022, va faire peau neuve. Nouvel agencement, nouvelle
décoration et nouvelle terrasse : l’établissement rouvrira ses portes
début février et traduira encore davantage la pensée et les envies du chef
Marcel Ravin, aux fourneaux depuis 2005.
Du
nouveau également pour le Méridien Beach Plaza ! L’adresse du quartier du
Larvotto va accueillir, fin janvier, un nouveau restaurant nommé Smakelijk, une
brasserie belge moderne, dont le nom signifie « bon appétit » en
flamand. De quoi savourer les spécialités du plat pays sous le soleil azuréen,
face à la Méditerranée, dans un décor inspiré des brasseries belges d’autrefois
mixé à l’art nouveau.
Les
établissements hôteliers n’ont de cesse de proposer de nouvelles évolutions. Le
Métropole Monte-Carlo propose désormais une extension du Lobby bar signé
Jacques Garcia. Dans une ambiance de boudoir confidentiel, le nouveau salon
promet un délicieux moment de détente. Canapés en velours, fauteuils chics,
objets d’art et jolie cheminée à vapeur d’eau tentent à sublimer un cadre déjà
enchanteur. Les amateurs de cigares pourront y découvrir une sélection de
qualité exceptionnelle et profiter de ce nouvel espace offrant également un
accès à une terrasse avec vue sur les jardins du Casino.
Des
ouvertures qui complèteront celles ayant déjà eu lieu au cours des derniers
mois en Principauté. Le Méridien Beach Plaza avait ainsi débuté sa mue avec
Muse, le nouveau restaurant d’été au design repensé. Niché entre une pinède et
une plage privée, l’adresse est le lieu idéale pour savourer un moment aux airs
de dolce vita.
Le
long de cette même avenue, le Maona Monte-Carlo fait revivre les soirées de
légende de la jet-set azuréenne des années 1960 et 1970. Cabaret à ciel ouvert,
Maona met à l’honneur la musique live et le patrimoine culinaire monégasque
grâce à des recettes familiales typiques de la région.
Tout
proche, le Club La Vigie fait office de carte postale au bord d’une mer azur
avec ses bungalows intimistes et son ambiance de fête. Le beach-club estival
ouvert en journée dévoile tous ses atouts, entre après-midis festifs et
atmosphère effervescente.
L’Hôtel
Métropole Monte-Carlo a connu lui aussi son lot de nouveautés avec l’ouverture
de son restaurant gastronomique. L’établissement Belle Epoque invite tout un
chacun à vivre une expérience culinaire unique et conviviale avec Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, une adresse rendant hommage aux années 1920
et mettant en scène une cuisine inventive aux saveurs méditerranéennes.
Dans
le même quartier, à Monte-Carlo, un pop-up a vu le jour au début de l’automne : Taera.
Situé dans le patio de l’Hôtel de Paris, le nouveau concept à l’atmosphère
soignée propose des mets traditionnels vénézuéliens. De quoi voyager en
Amérique Latine à deux pas de la Place du Casino !
Enfin,
la Principauté a été témoin il y a quelques semaines de la réouverture d’un de
ses incontournables : le Café de Paris Monte-Carlo. L’adresse iconique a
en effet rouvert ses portes après plusieurs années de travaux. Une salle
intérieure élégante, une terrasse chic et cosy pour admirer la mythique place
du Casino, un étage surélevé : ce haut lieu de vie perpétue l’esprit
brasserie pour profiter de déjeuners au soleil, de tea-time gourmands ou de
dîners jusqu’au bout de la nuit.
Crédits photo :
©Monte-Carlo Société des Bains de Mer / Studio Phenix- hôtel Métropole Monte-Carlo / Méridien Beach Plaza / Novotel Monte-Carlo / Marion Butet - Conscientiae / Manuel Vitali - Direction de la Communication