Nach wochenlanger Arbeit und einem fruchtbaren
Austausch sind wir bei der Monte-Carlo Société des Bains de Mer stolz und hocherfreut, den
weltbekannten Chef Yannick Alléno willkommen zu heißen und ihm die Küche
des Vistamar anzuvertrauen, das ab jetzt „Yannick Alléno at the Hôtel
Hermitage“ heißen wird.
Das bei Kennern beliebte, von Joël Garault
gegründete und bis 2019 von Benoît Witz geleitete gastronomische Restaurant des
Hotels, wurde anschließend vom talentierten Jean-Philippe Borro übernommen, der dafür gesorgt hat, dass sein Stern weiterhin hell leuchtet. Nun steht ihm eine
spektakuläre Veränderung bevor, denn es wird zur neuen Heimat von Yannick
Alléno bei seinem ersten Abenteuer an der Côte d'Azur.
Der mit mehreren Sternen ausgezeichnete
Yannick Alléno verdankt seinen internationalen Ruf einer Küchenvision, die die
französische Tradition in eine entschieden moderne, weltoffene Perspektive
stellt und jedes seiner Restaurants zu einem Erlebnis macht, dass Liebhaber
nicht verpassen sollten.
Sein Credo? „Eine einfache Küche, bei der es
nicht darum geht, nach den Sternen zu greifen, sondern die Freude am Empfang
von Gästen zu zelebrieren.“
Das Hermitage ist genau das, was ich liebe, ein historisches Hotel mit einzigartigem Charme. Ich kann es kaum erwarten, dort zu kochen. Für mich ist Monaco eine Stadt mit echtem kulinarischem Leben, bunt und pluralistisch, ein sehr angenehmer Ort, an dem Exzellenz groß geschrieben wird
Yannick Alléno
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Die Ankunft des vielfach dekorierten Chefs im
Fürstentum im April 2021 begeistert die Liebhaber der feinen Küche und bietet
den Feinschmeckern der Region die Möglichkeit, an dieser außergewöhnlichen
Küche teilzuhaben. Die erste Phase
Arbeit von Yannick Alléno beginnt dieses Jahr mit dem Erstellen einer neuen
Speisekarte und der Renovierung der berühmten Terrasse des Restaurants, die
einen herrlichen Blick auf das Mittelmeer und den Felsen von Monaco bietet. Im
Frühjahr 2022 wird die zweite Phase mit dem neuen Innendesign des Lokals
abgeschlossen. Es stammt von Chahan Minassian, einem langjährigen Vertrauten
von Yannick Alléno, und beinhaltet natürlich auch das ikonische Pavyllon-Emblem
des Chefkochs.
Diese strategische und gastronomische
Neupositionierung ist das jüngste in einer Reihe von aufregenden Projekten, die
die MonteCarlo Société des Bains de Mer vor fünf Jahren begonnen hat. Sie zeugt
vom Willen der Gruppe, nach vorne zu schauen, weiterhin zu überraschen und ihre
Energie auf neue kulinarische Angebote zu konzentrieren.
Louis Starck, Geschäftsführer des Hotel
Hermitage Monte-Carlo erklärt dazu: „Gemeinsam mit Küchenchef Jean-Philippe Borro
und unseren Restaurant-Teams freuen wir uns, Yannick Alléno willkommen zu
heißen. Das Talent und die visionäre Herangehensweise dieses mehrfachen
Sternekochs, kombiniert mit unserer Geschichte und unserem Savoir-faire,
versprechen ein atemberaubendes Erlebnis für unsere anspruchsvolle lokale und
internationale Kundschaft. Wir freuen uns sehr.“
© Monte-Carlo Société des Bains de Mer