Das STARS'N'BARS setzt sich heute für den Schutz unseres
Planeten ein und unterstützt die Ziele der Stiftung des Fürsten Albert II. von
Monaco. Zu diesen Zielen gehören die nachhaltige und gerechte Bewirtschaftung
der natürlichen Ressourcen und das Rücken des Menschen in den Mittelpunkt
dieser Projekte.
Das STARS'N'BARS, die von Kate und Didier 1993
gegründete erste Kombination aus Sports Bar und Familienrestaurant in Monaco,
hat sich entschlossen, Umweltbewusstsein, Wohlbefinden und persönliche
Entwicklung zu einer Priorität zu machen und dabei weiterhin eine
abwechslungsreiche Speisekarte mit hausgemachten Bio-Gerichten anzubieten.
Das Stars'n'Bars hat sich zu einem wichtigen
Akteur für nachhaltige Entwicklung im Fürstentum entwickelt und beteiligt sich
aktiv an Veranstaltungen wie der Monaco Ocean Week, dem Salon Ever, dem Africa
Eco Race und dem E-Prix, um nur einige zu nennen ... Diese grünen Initiativen
stehen im Mittelpunkt ihrer Anstrengungen und so war das Restaurant auch das
erste, das nein zu Strohhalmen und Wasserflaschen aus Plastik und zu
Einwegbehältern sagte und einen Kompostierer auf seiner Terrasse installierte.
„In den letzten Jahren hat das STARS'N'BARS
seine Bemühungen verstärkt, seinen „Lebensmittelabdruck“ zu reduzieren - indem
es Tage ohne Fleisch eingerichtet hat, nur Fisch von GoodFish serviert und vor
Ort abgefülltes, gefiltertes Wasser anbietet.
Jeder hat heute die Verpflichtung, seinen CO2-Fußabdruck zu reduzieren: Das Leben unseres Planeten und das unserer Kinder hängen davon ab.
Didier Rubiolo/Direktor
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Heute hat sich das Familienrestaurant zu einem
EcoHub weiterentwickelt ( weitere Informationen).